O Cane Corso é uma raça de cão calma e tranquila com as pessoas que convivem com ele, sendo a sua docilidade e capacidade de socialização seus principais destaques. É um excelente cão de guarda e não costuma latir aleatoriamente ou excessivamente, só fazendo barulho quando achar que é realmente necessário.

O Cane Corso é um cão robusto, forte, poderoso e com extremidades musculosas. Tem uma cabeça plana, larga, quadrada e muito marcada. As orelhas são triangulares, pendentes e largas na base. Nos países onde isso é permitido, muitas vezes são operadas em forma de um triângulo equilátero assim como a cauda, que pode ser amputada na quarta vértebra.

O Cane Corso é um cão muito corajoso, ousado, orgulhoso mas muito equilibrado. Sempre se mostra dócil, carinhoso, leal e muito protetor com seus tutores. É um cão que está sempre alerta para qualquer situação diferente, sendo muito cauteloso com pessoas estranhas e, em certos casos, desconfiado na presença de desconhecidos.

Originário do Canis Pugnax, o Cane Corso pode ser considerado como um irmão do cão da raça Mastim Napolitano, que também descende do pugnax. Por ter origem na Roma antiga, o Cane Corso também é chamado por outros nomes diferentes que remetem à capital italiana ou ao país, como Mastim Italiano, Cão Corso Italiano e Molosso Italiano.