O Cane Corso é um cão robusto, forte, poderoso e com extremidades musculosas. Tem uma cabeça plana, larga, quadrada e muito marcada. As orelhas são triangulares, pendentes e largas na base. Nos países onde isso é permitido, muitas vezes são operadas em forma de um triângulo equilátero assim como a cauda, que pode ser amputada na quarta vértebra.

Musculoso e imponente, os cães da raça tem um porte médio-grande, variando de 58 a 70 centímetros de altura e chegando a pesar até 70kg. As fêmeas são ligeiramente menores em pese e altura que os machos da mesma família. Já os machos devem apresentar os dois testículos, de aparência normal, bem descidos e acomodados na bolsa escrotal.

Sua pelagem curta e bastante dura, o Cane Corso tem colorações em seus pelos que podem variar entre tonalidades de cinza, preto e marrom e/ou ainda destacar uma padronagem tigrada.

Somente os cães clinicamente e funcionalmente saudáveis e com conformação típica da raça devem ser usados para a reprodução.

Para fins de seleção na busca pelo aprimoramento da raça, é considerado desvio de padrão, e portanto deve ser desconsiderado para fins de reprodução, todo cão que apresentar qualquer sinal de anomalia física ou quando apresentar quaisquer das seguintes características:

• Eixos superiores do crânio e do focinho paralelos ou muito convergentes;
• Faces laterais do focinho convergentes;
• Despigmentação parcial da trufa;
• Mordedura em tesoura; prognatismo inferior maior que 5mm;
• Cauda enroscada, cauda na posição vertical;
• Acima ou abaixo do tamanho;
• Presença de ergôs;
• Divergência do eixo crânio-facial.
• Trufa totalmente despigmentada.
• Cana nasal muito côncava ou convexa (nariz romano).
• Prognatismo superior.
• Despigmentação parcial ou completa das pálpebras
• Olhos porcelanizados(azul salpicado)
• Estrabismo (vesgo).
• Cauda ausente ou muito curta.
• Pelo semilongo, muito curto ou franjado.
• Todas as cores não indicadas no padrão
• Largas manchas brancas.